Thớt là một vật dụng không thể thiếu trong gian bếp của mọi gia đình. Dù là dùng để thái thức ăn sống hay chín thì việc vệ sinh cho thớt cũng rất quan trọng nếu không cẩn thận sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe trong thời gian dài sử dụng.
Do bề mặt thớt tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm nên gần như nếu thớt bẩn và nhiễm khuẩn thì chắc chắn thực phẩm đặt trên thớt cũng nhiễm khuẩn, đây cũng chính là nguyên nhân gây ra các vấn đề như ngộ độc thực phẩm, tiêu chảy, nhiễm ký sinh trùng,..
Nhiều nhà khoa học đã tiến hành các cuộc nghiên cứu về cách vệ sinh thớt đúng cách để đảm bảo vệ sinh, tiêu diệt được toàn bộ vi khuẩn, qua đó đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Có một nghiên cứu đã chỉ ra rằng trong thớt có chứa nhiều hơn khoảng 200% vi khuẩn so với bồn cầu.
Hầu hết mọi người đều có thói quen vệ sinh thớt giống như cách chúng ta rửa các thứ khác – nước ấm, nước rửa bát hoặc chất tẩy rửa. Đây là một cách làm hoàn toàn sai. Nước ấm và nước rửa bát có thể vệ sinh sạch sẽ rất nhiều các dụng cụ khác như bát, xoong… nhưng với thớt thì không.
Chuyên gia Sarah từ trang thông tin Expert Home Tips (bí quyết làm việc nhà của các chuyên gia) giải thích rằng chất tẩy rửa hay nước rửa không thể đi sâu vào bề mặt của thớt để làm sạch những chỗ cần thiết.
Điều này khiến cho các vi khuẩn có hại vẫn có thể bám lại trên thớt và gây ra bệnh. Thay vào đó, bạn nên sử dụng một thứ gì đó có tác dụng hơn.
Sarah khuyên “Ngâm thớt vào chất tẩy rửa sau mỗi lần sử dụng sẽ đảm bảo vô trùng, do đó ngăn ngừa mọi nguy cơ lây nhiễm vi khuẩn”.
Hơn nữa có rất nhiều người tin rằng, dung dịch rửa bát càng đậm đặc thì hiệu quả làm sạch sẽ càng cao hơn. Do đó, các bà nội trợ thường xuyên cho trực tiếp nước rửa bát lên bát đĩa, thớt, nồi niêu xoong chảo,.. với hy vọng sự tiếp xúc trực tiếp sẽ làm sạch hiệu quả.
Cách làm này khiến cho lượng hóa chất bám lại trên bề mặt của vật dụng (dù đã rửa sạch và không còn sờ thấy nhờn rít). Sau đó, khi sử dụng chính cái bát đó để đựng đồ ăn hay chính chiếc thớt đó để thái đồ ăn hóa chất có thể sẽ ngấm vào thực phẩm và ảnh hưởng đến sức khỏe gia đình một cách từ từ.
Cách vệ sinh thớt đúng cách, an toàn
1. Chanh và muối.
Bạn nên ngâm thớt trong nước muối nóng để khử trùng. Việc này có hiệu quả diệt vi khuẩn và tránh lây nhiễm vi trùng sang các loại thực phẩm khác mà bạn chuẩn bị tthái, cắt trong tương lai.
Tiếp đó, cắt trái chanh làm đôi, nặn nước chanh đều trên bề mặt thớt. Rắc muối vào những chổ có nước chanh. Bạn nên chọn muối có hạt thô vì chúng giúp chà sát bề mặt thớt. Bạn có thể dùng bột nở để thay thế cho muối.
Dùng miếng chanh đã cắt chà sát trên bề mặt thớt theo hình tròn để hỗn hợp chanh và muối hòa tan làm sạch thớt. Rửa lại bằng nước sạch, dùng khăn khô và giấy để thấm nước trên bề mặt thớt.
2. Thuốc tẩy
Cho một muỗng canh thuốc tẩy và 1,5 lít nước vào trong chai xịt và lắc đều. Xịt hỗn hợp này lên bề mặt thớt và để trong vòng 10p và rửa lại bằng nước ấm, lau khô bề mặt thớt. Chú ý, không để thuốc tẩy dính vào quần áo hoặc các loại khăn lau trong bếp. Lặp lại các thao tác trên với mặt sau của thớt.
3. Oxy già
Sau khi thái cá và thịt trên thớt gỗ, nên vệ sinh thớt ngay. Dùng dung dịch oxy già 3% xịt lên thớt để khử trùng nhằm tẩy sạch những vi khuẩn nguy hiểm thường có trong các loại thịt động vật. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch và lau khô.
4. Giấm
Rót giấm nguyên chất lên cả hai mặt của thớt rồi dùng khăn giấy lau khô. Giấm là chất tẩy rửa cực mạnh, có thể tẩy sạch mùi hôi bên cạnh việc khử trùng và làm sạch thớt.
5. Baking soda
Baking soda là nguyên liệu dùng để tẩy rửa hiệu quả nhất. Pha 1 muỗng baking soda vào nước, thêm một ít muối và trộn đều các nguyên liệu. Dùng hỗn hợp này chà xát lên bề mặt thớt và rửa sạch lại với nước ấm.
6. Dầu ô liu
Dầu ô liu cũng là nguyên liệu tự nhiên giúp vệ sinh thớt. Nhỏ một vài giọt dầu này lên mặt thớt, dùng miếng mút mềm xoa đều xung quanh và để qua đêm. Sáng hôm sau, pha loãng nước rửa chén để rửa lại thớt, thực hiện thường xuyên mỗi tháng một lần.
7. Nước vo gạo
Đầu tiên, bạn pha ít muối vào nước vo gạo và ngâm thớt khoảng 3 - 5 phút. Tiếp đến, dùng khăn khô lau kỹ và rửa lại bằng nước nóng.
Một số lưu ý khi sử dụng thớt
Nên sử dụng thớt cho thực phẩm sống và chín khác nhau
Sau khi sử dụng xong nên vệ sinh thớt ngay tránh để vi khuẩn có thời gian phát triển
Không nên ngâm thớt trong nước, điều này không chỉ làm cho thớt gỗ bị nứt mà khi ngâm trong nước thớt sẽ rất dễ bị nhiễm khuẩn
Luôn bảo quản thớt nơi khô ráo, nếu có thể hãy thường xuyên phơi thớt dưới nắng để khử khuẩn
Thay thớt khi thớt đã cũ, có rãnh, vết nứt